近日，男子吃酒席，发现凉菜里面有鱼皮，就挑了一块出来做了个小实验，先把鱼皮放进杯子里，然后往杯子里倒了热水，而鱼皮经过热水浸泡，用筷子搅拌过后，竟然逐渐融化在热水中，因此男子认为觉得有可能这不是真鱼皮，怀疑是“科技与狠活。”

此事经过曝光，网友们议论纷纷。

这大概是最委屈的鱼皮了，明明自己是蛋白质构成的，遇到高温，很容易就分解了，偏偏被说成了是科技狠活，只能说化学老师教的还回去了。

还有一种情况，鱼皮遇热水也会融化，就是将鱼皮放置于热水之中，加热的时间过长，也会导致鱼皮融化。

如果要想处理好鱼皮，水温不能超过80度，鱼皮就不会融化。

也有网友表示质疑。那为什么我们买来的鱼把皮剥下来再用水煮熟鱼皮却不化呢。

商贩说鱼皮是真的鱼皮，不过经过碱水的泡发了，这么做的原因是增加重量，改善口感，吃起来感觉更脆，如果有异味的话，可以一并消除，如果用碱泡发，则会出现“遇到热水融化”。

这种鱼皮还有一个缺点，商贩们都是冷冻保藏的，也就是说，从冰箱里拿出来，化了冻以后，直接批发给我们。而我们买回来以后又不敢加热。你说这东西还怎么能吃呀？

最近“科技与狠活”把人整的怀疑整个世界，这也不敢吃那也不敢吃，活的讲究的人能有几个，想那么多干什么…