步骤 1

这条鱼八斤半，只用了1/4做香煎。鱼先冷水冲洗干净表面的血液

步骤 2

切块（我的只用了1/3条鱼做香煎），装盆撒盐用冷水浸泡，洗掉表面的粘液。

步骤 3

放入葱、姜、花椒、五香粉、盐、酱油、料酒拌匀，腌制十五分钟左右。

步骤 4

用保鲜袋装一小碗面粉备用

步骤 5

将鱼放入保鲜袋内裹上面粉

步骤 6

油热放入裹面粉的鱼

步骤 7

这是炸的第一遍，魔鬼鱼有别于刀鱼比较粘锅，可以复炸一次

步骤 8

炸好的第一遍

步骤 9

复炸后的，味道很不错哦😌

步骤 10

剩下的魔鬼鱼还做了一道红烧，味道更胜一筹，开吃了！

无蛋～香煎魔鬼鱼（老板鱼、鳐鱼）～家常版的小贴士

油炸的时候注意安全，复炸的时候勤翻面，小心粘锅。